Dieta za pankreatitis

Prehrana pri boleznih trebušne slinavke pri ženskah in moških zahteva selektivnost in pristop. Patologije prebavnega sistema, in sicer bolezni trebušne slinavke in jeter, zahtevajo varčno prehrano. Peta tabela je idealna metoda zdravljenja in obnavljanja izgubljenega delovanja organov. Sodobno medicino predstavlja kompleks terapevtskih, diagnostičnih, preventivnih in drugih področij, znanja in teorije, katerih glavni cilj ni le terapija, temveč tudi preprečevanje številnih bolezni, ki jih pozna človeštvo.

Dieta za trebušno slinavko in želodec: značilnosti

prehranska pravila za pankreatitis

Ljudje, ki so se kdaj srečali s kompleksnim zdravljenjem vnetja v akutni in / ali kronični fazi, vedo, da zdravnik predpisuje določeno prehrano. Še posebej pogosto se uporablja trebušna slinavka št. 5, ki je najbolj nežna in sprejemljiva za patologije prebavnega trakta. Glavna naloga diete je čim bolj prihraniti jetra s polno zdravo prehrano in normalizacijo sistema odtoka žolča iz telesa. Medicina peto mizo šteje za najbolj kemično zvest hranljivo hrano.

Peta dieta trebušne slinavke ni le določen nabor sprejemljivih živil za uporabo, temveč tudi priporočene načine kuhanja, ki so najboljši za ljudi z naslednjimi stanji:

  • Vnetni procesi jetrnega parenhima in jetrnih kanalov.
  • Razvita ciroza jeter v odsotnosti akutnih motenj fizioloških procesov.
  • Motnje delovanja žolčnika in različne patologije žolčnika.
  • Akutni, kronični holecistitis med terapijo in rehabilitacijo.
  • Obstrukcija črevesja, ki se pojavi v ozadju zgoraj navedenih patologij.

Zelo pomembno je vedeti, kaj lahko jeste ali ne, kako kuhati, da bodo jedi ne samo zdrave, ampak tudi okusne, estetsko prijetne in apetitne.

Dieta za trebušno slinavko: kaj lahko jeste?

Najprej morate jasno določiti nabor izdelkov, ki bodo napolnili dietno košarico. Pomembno je, da skrbno sestavite jedilnik za teden, pri čemer upoštevate vse dejavnike in opazujete raznolikost.

Splošne značilnosti prehrane so naslednje:

  1. Raven beljakovin in ogljikovih hidratov je v mejah normale. Zmanjšanje vsebnosti maščob v jedilniku.
  2. Toplotna obdelava vključuje vrenje in pečenje, včasih je dovoljeno dušenje. Zelenjavo podrgnemo in meso zdrobimo.
  3. Za peto prehransko mizo so značilne temperaturne norme, vroče in hladne jedi niso priporočljive.
  4. Izogibati se je treba izdelkom, ki vsebujejo purine in oksalno kislino.

Diet Doctor iz jedilnika odstranjuje kategorijo napihnjenih živil, ki vsebujejo grobe vlaknine, bogate z ekstrakti, ki spodbujajo sekretorne funkcije. Recepti vam omogočajo raznolikost mize pod enim pogojem - nujno morate zmanjšati vsebnost soli in nikakor ne smete uporabljati pekočih in začinjenih začimb.

Kaj lahko jeste pri boleznih trebušne slinavke: pravila

kaj lahko in česa ne moremo jesti s pankreatitisom

Treba je dosledno upoštevati vsa pravila, vaše jedi pa bodo zdrave in okusne:

  • Lahke zelenjavne juhe, meso z nizko vsebnostjo maščob in perutnina, rahlo posušen rženi kruh, mlečni izdelki in pečene omlete z zelenjavo, solata, žita in sadne sladice, pripravljene v skladu s tehnologijo, ponujajo ogromno možnosti za oblikovanje raznolikega menija.
  • Še posebej pomembno je upoštevati pravila za bolnike z diagnozo pankreatitisa in drugih spremljajočih bolezni prebavnega sistema.
  • Poleg posebnosti priprave in potrebnega nabora hrane je zelo pomembno, da upoštevamo zvest življenjski slog.
  • Vnos hrane je treba razporediti do šestkrat čez dan, da zmanjšate telesno aktivnost odraslih in otrok, zato morajo ponuditi bolj sproščujoče igre in aktivnosti.
  • Za odrasle in otroke je treba po jedi vzdrževati počitek, za izboljšanje prebave je priporočljiv popoldanski spanec.

Dieta za trebušno slinavko: meni za teden

Kljub precej resnim omejitvam je peta dietetična hrana zdrava, učinkovita in naravnega okusa. Za začetnike je na voljo več običajnih dnevnih menijev. Dieta z bolno trebušno slinavko zahteva izjemno disciplino in spoštovanje začasnega režima uživanja hrane, obstaja zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj, večerja.

Dieta za bolezni trebušne slinavke:

  1. Parne polpete, zdrobna kaša in čaj.
  2. Eno jabolko in pest suhega sadja.
  3. Lahka zelenjavna juha, pusto zvitek iz mesa, pijača ali kompot.
  4. Šipkov napitek z domačimi drobtinami.
  5. Pesni kotleti in čaj s piškoti.
vzorčni meni za pankreatitis

Drugi meni, peta dieta za bolezni trebušne slinavke:

  1. Skuta z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana, malo medu, ovsena kaša, kuhana v vodi in čaj.
  2. Pečeno jabolko z medom.
  3. Mešana zelenjavna juha z rastlinskim oljem, kuhanim piščancem z rižem in mlečno omako. Kompot.
  4. Kozarec šipkovega odvarka.
  5. Košček kuhane ribe v beli omaki z zelenjavo. Okras - pire krompir, zeliščni čaj s skuto.
  6. Kozarec fermentiranega mleka z nizko vsebnostjo maščob čez noč.

Druga možnost je še posebej sprejemljiva, kadar je diagnosticiran akutni holecistitis, bolezen bo zahtevala načelni odnos, disciplino in odgovorno upoštevanje vseh priporočil. Dietna miza je sestavni del terapije v obdobju rehabilitacije in okrevanja po odstranitvi žolčnika. S strogim upoštevanjem bo popolno okrevanje hitro, dobro splošno stanje v celoti ugotovi lečeči zdravnik in pacient sam.

Trebušna slinavka: prehrana, recepti

Dietno mizo odlikujejo raznolike tehnike in z malo domišljije lahko bolnik hitro razume užitke jedilnika. Ne samo seznam živil, temveč uporaba in kombinacija tehnik predelave omogočata, da je ta dieta zelo priljubljena za najrazličnejše namene. Sprva je kompleks, ki ga je razvil zdravnik, veljal za izključno terapevtsko prehrano. Danes je čudovito orodje za tiste ljudi, ki se želijo spoprijeti s prekomernimi kilogrami.

  • Zelenjavna juha je pripravljena za 1 liter zelenjavne juhe z dodatkom žit - riža, ajde ali ovsene kaše. Preliv, ki vključuje 1 čebulo, paradižnik, 2 korenja, moko, posušimo v suhi ponvi.
  • Vegetarijanska juha iz kumaric, borščov ali lahkega zelja, pripravljena na osnovi 1-1, 5 litra krompirjeve juhe, zelja, dresinga iz pečenega v ponvi, sesekljane majhne čebule, 2-3 paradižnika, 1 korenja in moke, približa bistveno raznolikostmeni.
  • 0, 5 - 0, 8 kg pustega piščanca ali purana, govedine, mlade puste jagnjetine, zajca, nasekljanega ali celega kosa, kuhanega v 1, 5 litra vode, rahlo nasoljenega, nato pečenega 25 - 30 minut.
  • 0, 5 kg celuloze z nizko vsebnostjo maščob sort morskih rib, mletih ali predelanih do stopnje trupa, rahlo nasoljenih in kuhanih 20 minut. ali pečemo v pečici 30 minut.

Bolniki, pri katerih je bila diagnosticirana gastroduodenitis - vnetje sluznice piloričnega želodca in dvanajstnika, naj jedo izključno posušeni rženi kruh, piškotne piškote in suh pust piškot.

Priporočljive so nekisle surove, kuhane ali pečene jagode in sadje. Prikazano je suho sadje, jabolka, pečena z medom, uporaba kompotov, želeja, želeja, pene, kjer je sladkor delno nadomeščen. Uporabljen ksilitol ali njegov analogni sorbitol.

Prehrana trebušne slinavke: akutni pankreatitis

Zdravljenje akutnega napada pankreatitisa se začne z dvodnevnim reševalnim postom. V tem obdobju je dovoljeno piti le rahlo koncentrirane decokcije, šibko kuhane čaje brez sladkorja in vode, vključno z mineralno vodo. Hrana se oskrbuje predvsem s kapalkami.

Po treh dneh od trenutka napada se začne postopno uvajanje izdelkov. Hrano, obogateno z ogljikovimi hidrati, postrežemo v tekoči obliki. Prepovedano ji je dodajati sol in začimbe. Obroki so obvezni delni, to je od 5 do 7 obrokov čez dan.

Seznam pijač se razširi na sadne napitke, še posebej priljubljeni so decoctions iz brusnic in brusnic, šipka in črnega ribeza, sveže iztisnjeni sadni sokovi, razredčeni z vodo. Pijte veliko tekočine, približno tri litre na dan, brez juh.

Od petega dne je prehrana za trebušno slinavko bolj kalorična, približno 700 kalorij, od tega 15 gramov beljakovin (rastlinskih in mlečnih) in 180 gramov ogljikovih hidratov. Maščobe spadajo pod absolutni tabu.

Po tednu dni po napadu se prehrana za bolezen trebušne slinavke dvigne na 1000 kalorij z obvezno normo 50 gramov beljakovin, 250 gramov ogljikovih hidratov in 10 gramov maščobe.

Dieta za trebušno slinavko: jedilnik za dan

Približen jedilnik za pankreatitis v enem dnevu je videti tako:

  • Prvi zajtrklahko predstavimo kot kašo na vodi iz riža ali zdroba. Sveže jabolko, pire. Čaj z malo sladkorja.
  • Za kosiloje priporočljivo postreči pire korenje ali krompir. Vanjo lahko dodate približno 50 gramov mesa ali rib (z nizko vsebnostjo maščob). Potem lahko popijete sladkan decoction šipka.
  • Kosilomora nujno vključevati tako imenovano vegetarijansko juho, to je pripravljeno na zelenjavi brez dodajanja mesa (125 ml). Malo pire krompirja s kuhano govedino ali pusto ribo postrežemo ločeno. Priporočljivo je tudi, da v tem obroku uživate pire jabolko.
  • Za popoldanski prigrizeknutricionisti priporočajo 55 gramov skute z minimalnim odstotkom maščobe in čaja.
  • Za večerjoajda, kuhana do viskozne konsistence in čaj, v katerega lahko dodate do 1 žlica. l. naravni med.
  • Pred spanjempopijte 1 kozarec 250 ml jogurta.

Po dveh tednih po napadu povečajte vsebnost beljakovin na 60 gramov, maščob na 20 gramov in ogljikovih hidratov na 300 gramov. Tudi sol ostaja prepovedana in nezaželena. Zaželena konsistenca hrane je pire. Porcije so majhne in pravilne, v približno enakih intervalih.

Po dvajsetih dneh stopnja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov spet naraste in je zdaj 100, 40 oziroma 450 gramov. Hrana je skopa. Izdelki, ki imajo lastnost draženja sluznice in spodbujanja proizvodnje želodčnega soka, niso dovoljeni za uživanje, saj je to lahko vzrok za napihnjenost.

Kaj lahko jeste, ko vas boli trebušna slinavka: priporočeni obroki

Za večjo jasnost naštejemo jedi, ki sestavljajo prehrano bolnikov z vneto trebušno slinavko. In čeprav se na prvi pogled zdi, da je hrana stroga, nežna in skromna, je v resnici lahko ne samo okusna, ampak tudi raznolika.

Prvi tečaji so lahko:

  1. Juha z rižem in pire zelenjavo;
  2. Sluzasta riževa juha;
  3. pire krompirjeva juha;
  4. pirena ovsena juha;
  5. Naribana riževa žitna juha, kuhana v mleku;
  6. Herkulova juha z mlekom;
  7. Juha iz bisernega ječmena.

Za drugo recepti, kot so:

  • Kuhano pusto meso kot goveji strogan;
  • goveji sufle;
  • mesni pire;
  • parjena mesna štruca;
  • Parne polpete iz pustega mesa;
  • Kuhana govedina z izvrstno belo omako;
  • ribje sufle na pari;
  • Ribji kotleti ali cmoki na pari;
  • skuta iz suhe skute;
  • Sveža skuta;
  • parna beljakovinska omleta;
  • Sufle iz bučk ali korenja;
  • Ajdova kaša z viskozno konsistenco;
  • kaša iz pire ovsenih kosmičev v mleku;
  • Vermicelli, kuhan v mleku;
  • Pekač v pečici s skuto in rezanci;
  • Verdicellijev puding z mesom.

Pijače predstavljajo decokcije iz jagodičja in zlasti šipka, želeja, jabolčnega pene, sveže pripravljeni sokovi, razredčeni z vodo, šibko kuhani čaj.

Gastroenterologi priporočajo pitje fermentiranih mlečnih izdelkov pred spanjem, na primer jogurta ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi izdelkov, ki odvajalno delujejo na prebavni sistem: sok iz korenja ali buče, kuhane ali sveže suhe slive itd.

Žemljice, mastna in ocvrta hrana, prekajeno meso, juhe iz mesa ali rib, marinirani izdelki ostajajo prepovedani. Tisti, ki imajo visok odstotek maščobe, so izključeni, med njimi sta zlasti smetana in kisla smetana. Redkvica, čebula, redkev in česen, ki slovijo po ostrem vonju in svetlem okusu, so nezaželeni. Glavni pogoj je zavrnitev alkoholnih pijač.

Če se šest mesecev po akutnem vnetju trebušne slinavke držite te diete, lahko pričakujete znatno obnovo delovanja organov. Moč volje in disciplina neposredno vplivata na uspeh okrevanja. Vsako odstopanje od zdravniških receptov lahko povzroči nove napade in močno poslabšanje zdravja. Vredno je uporabiti malo prepovedanega in vsa dosedanja prizadevanja bodo izginila.

Prehrana trebušne slinavke 5: kronični pankreatitis

Pri starejših ženskah se pogosto pojavi vprašanje, ali je mogoče jemati hormonska zdravila in ali so združljiva s trebušno slinavko. Po mnenju zdravnikov motnje prebavnega sistema niso med kontraindikacijami, kar pomeni, da sredstvo ne bo imelo dražilnega učinka na prebavila.

Splošna načela diete za kronični pankreatitis so povečanje količine zaužitih beljakovin v hrani in hkrati zmanjšanje količine maščob, sladkorjev in ogljikovih hidratov. Mastna in ocvrta hrana, hrana, obogatena z grobimi vlakninami, in eterična olja so prepovedana. Priporočljivo je jesti hrano, bogato z vitamini.

Prehrana je še vedno delna, dnevno je pet do šest obrokov, porcije so majhne.

Dieta proti bolečinam v trebušni slinavki: jedilnik za dan

  • Za prvi zajtrk pojedo malo kuhanega mesa z nizko vsebnostjo maščob, mlečne kaše in šibko kuhanega čaja, po možnosti brez sladkorja.
  • Drugi zajtrk je lahko parjena jajčna beljakova omleta in odvarek šipka. Dovoljeno je, da ga malo posladkate z medom ali sladkorjem, vendar se z njim ne odnašajte.
  • Za kosilo je priporočljivo jesti juho, kuhano v zelenjavni juhi z dodatkom sesekljane zelenjave (korenje, krompir, bučke itd. ). Na primer iz kuhanega mesa lahko pripravimo goveji stroganov, ki ga postrežemo z malo pire krompirja. Domači kompot iz sesekljanega suhega sadja za dokončanje obroka.
  • Mlečni čaj in skuta, utrjena s kalcijem, so odličen prigrizek za tiste s kroničnim vnetjem trebušne slinavke.
  • Za večerjo strokovnjaki za prehrano priporočajo korenčkov pire s kuhanimi nemastnimi ribami in mlečnim čajem.
  • Pred spanjem je nujen kozarec fermentiranih mlečnih izdelkov, na primer kefir.

Dieta za bolezni trebušne slinavke: priporočila in izdelki

Med juhami, ki so dovoljene za kronični pankreatitis, so tako imenovane vegetarijanske, torej kuhane brez sodelovanja mesa ali rib, izključno na zelenjavi, kot so buče, bučke, krompir, korenje. Dovoljeno je dodajanje žit (ovsena kaša, ajda ali zdrob) in rezanci.

Med nemasno perutnino in meso spadajo zajec, puran, teletina in govedina. Nujno je, da divjad predhodno olupite s kože, meso pa iz maščob in kit, zaradi česar bo meso maščobe. Dovoljeno je kuhati meso ali paro. Seseklja se na koščke in podrgne, da nastane sufle, pire krompir, kotleti ali cmoki. Pusto ribo lahko kuhamo v kosih.

Fermentirani mlečni izdelki so izbrani po kriteriju nizke vsebnosti maščob. Dovoljena nekisla sveža skuta, puding, pečen v pečici ali počasnem štedilniku, izdelki iz kislega mleka, na primer jogurt ali kefir. Toda smetana in kisla smetana sta precej maščobni, zato ju lahko dodajamo le jedem, ne pa tudi uživamo že pripravljeno. Če zdravnik odobri prisotnost sira v vaši prehrani, izberite tistega z manj maščob in brez začimb.

Ko gre za jajca, so rumenjaki še vedno previdni. Njihova dnevna norma ne presega polovice kuhanega rumenjaka in nato samo kot sestavina katere koli jedi. Toda beljakovine iz nekaj jajc bodo odlična omleta, ki bo koristna za vneto trebušno slinavko.

Med žiti imajo prednost sesekljane kaše polviskozne konsistence: ajda, zdrob, ovseni kosmiči in riž, ki jih med kuhanjem prelijemo z mlekom in vodo v razmerju 1: 1. Iz žit lahko naredite tudi okusne pudinge ali enolončnice. Dovoljen je dodatek vermičeli in testenin.

kako jesti s pankreatitisom

Pijače za trajno remisijo vključujejo šibko kuhani čaj z rezino limone in malo sladkorja. Po želji lahko dodamo malo mleka. Sokovi so dovoljeni samo doma, saj ne vsebujejo konzervansov, arom in dodatkov, ki so značilni za trgovino. Sveže iztisnjeni sokovi se razredčijo z vodo, da se zmanjša koncentracija kislosti. Ni priporočljivo dodajati sladkorja. Pri kuhanju kompotov drgnemo jagodičevje, sadje in suho sadje.

Pečena jabolka so najbolj zdravo sveže sadje. Sadje in jagode morajo biti zrele in mehke na dotik ter ne kislega okusa.

Kljub temu, da je kronično vnetje v primerjavi s prehrano za akutni pankreatitis znano po številnih sprejemljivih živilih, ostajajo prepovedane bogate mesne in ribje juhe. Gob, začinjene in prekajene hrane, kumaric, kislih kumaric, mastnih in ocvrtih prigrizkov ni dovoljeno vključiti v prehrano. Klobase, klobase, stročnice, konzervirana hrana - vse to je tudi tabu. Zelenjava, kot so česen, zelje, redkev, repa, kumare in rutabage, kljub ugotovljeni remisiji ostaja ob strani. Soda, žemljice, trdi siri, mleto sadje in zelenjava, čokolada, alkohol, kava, sladoled, kakav, paprika in gorčica so na seznamu prepovedanih.

Na splošno velja, da je peta prehranska miza najbolj nežna za bolnike s patologijami prebavnega sistema. Zaradi enostavnosti kuhanja in obsega dovoljenih izdelkov je dieta izjemno priljubljena ne samo za bolnike gastroenterologe, temveč tudi za vse, ki želijo shujšati.

21.09.2020